Praktiski
Receptes

Ķirbju maize ar eļļu0

Foto – Shutterstock

Izspiestās ķirbju eļļas krāsa ir no tumši zaļas līdz sarkanbrūnai. Eļļai piedēvē arī ārstnieciskas īpašības: tā pazemina holesterīna līmeni, normalizē vielmaiņu, palīdz pret aptaukošanos un herpesvīrusu, aknu cirozi un gastrītu, kā arī sirdsslimībām. Tieši ar tādiem pašiem panākumiem to lieto kosmētikā – āda kļūst elastīga, un tik ātri neveidojas grumbas.

Tomēr vislabāk eļļu lietot kulinārijā. Ar šo ķirbju sēklu brīnumu garšos pat vienkārša salātu lapa un sausa maize. Biezo, aromātisko eļļu ar riekstaino garšu pievieno gan salātiem un zupām, gan sautējumiem un brokastu putrām. Tā vienlīdz labi papildina gan zivju un gaļas ēdienus, gan saldos desertus un augļu salātus. Ķirbju sēklu eļļa lieliski iederēsies arī pesto, čatnijā un pat brokastu muslī.

Eļļa var uzglabāt tumšā vietā neatvērtā veidā deviņus mēnešus. Pēc atvēršanas tā jāizlieto pēc iespējas ātrāk, jo ar katru atvēršanas reizi tā zaudē daļu no savas īpašās garšas.

Sastāvdaļas
• 0,5 kg miltu
• 30 g rauga vai 15 g (viena paciņa) sausā rauga
• glāze piena
• 2 ēdamkarotes sezama sēklu
• 3 ēdamkarotes ķirbju sēklu eļļas
• 1 tējkarote koriandra vai fenheļa (sausās garšvielas)
• sāls

Pagatavošana.
Miltus iesijā lielā bļodā, pieber sezama un ķirbju sēklas, koriandru vai fenheli. Miltu bedrītē ielej siltā pienā izšķīdinātu raugu. Visu samaisa putriņā un liek siltumā uzrūgt (15 minūtes).

Tad pievieno ķirbju eļļu un mazliet sāls. Cītīgi mīca, līdz mīkla atlec no bļodas malām un rokām. Pārkaisa ar miltiem, sasedz un liek rūgt apmēram stundu. Mīkla būs gatava, ja būs palielinājusies 2–3 reizes. Veido mazus maizes klaipiņus, pārsmērē ar olu un cep +220 °C aptuveni 30 minūtes.

Vislabāk maize garšos dienu pēc izcepšanas.

LA.lv
LA.LV aicina portāla lietotājus, rakstot komentārus, ievērot pieklājību, nekurināt naidu un iztikt bez rupjībām.
IK
Ilona Klovāne
Praktiski
Dārzniece: īrisi nav jālutina!
1 diena
PR
Praktiski.lv
Praktiski
Gardām un neparastām vakariņām šefpavāra recepte: biezpiena klimpas 2
2 dienas
PR
Praktiski.lv
Praktiski
VIDEO. Fotogrāfs no Latvijas nofilmē retu video: Garkalnes pludmales smiltīs rotaļājas lapsēni
2 dienas

Lasītākie

LA
LA.LV
Latvijā
“Man kā prokuroram nav saprotams, kā var nonākt līdz tādam rezultātam!” Meisters par Zolitūdes traģēdiju
15 minūtes
ZB
Zigmunds Bekmanis
Laukos
Kultūra, īsta garša un vēsture. Meklējot Latgales sirsnības noslēpumu
2 stundas
MZ
Māris Zanders
Latvijā
Māris Zanders: “Te nu mēs esam – vairāku mēnešu garumā saspiestā atspere atsprāga!” 1
6 stundas
ML
Māra Lapsa
Praktiski
“Kad iegādājos Paduri, viss šķita ļoti rožaini!” Kā Jānis no rīdzinieka par muižkungu kļuva
1 stunda
LE
LETA
Veselam
Vīrusa izplatība neaprobežojas tikai Pierīgā. Covid-19 “ielauzies” jaunā novadā
7 stundas