Dārzs, Sakņu dārzs

Veikalos var iegādāties konservētas, olām līdzīgas Āzijas sēnes. Kas tās ir, un kā tās iegūst?

Foto - Shutterstock

Veikalos var iegādāties konservētas, olām līdzīgas Āzijas sēnes Volvariella volvacea. Kas tās ir? MAIJA RĪGĀ

Tā ir melnsvītras mak­staine jeb rīsu salmu sēne, kas vietām aug arī Latvijā. Pie mums pavisam atrastas astoņas makstaiņu sugas. Tām raksturīgas sākumā baltas, vēlāk sārtas lapiņas, pie kātiņa pamata ir maksts, bet gredzena uz kātiņa nav. Šīs sēnes aug mežos, dārzos, komposta kaudzēs, plēves siltumnīcās, kur audzē gurķus uz salmiem, kā arī uz koksnes un trūdošām sēnēm.

Melnsvītras makstainei cepurīte ir 5–8 cm plata, sākumā zvanveida, vēlāk gandrīz plakana, sudrabpelēka līdz melni pelēka. Mīkstums balts, ar neitrālu smaržu un garšu. Kātiņš balts, gluds, līdz 1,5 cm resns.

Šī sēne ir ļoti populāra Āzijas tautu virtuvē. Ķīnā melnsvītras makstaini audzē jau vairāk nekā 300 gadu. Tā ir ātrražīgākā kultivējamā sēne. Audzējot komerciālos nolūkos, sēnes parasti vāc tad, kad var satvert pirkstos. No kvadrātmetra var iegūt 2–8 kg ražas. Šīs sēnes nedrīkst atdzesēt vai turēt ledusskapī, jo tad zūd kvalitāte.

Pievienot komentāru