Receptes, Zupas

Spāņu desas čorizo un melno pupiņu zupa
 – tiem, kam smeķē asumiņš

Foto - Baiba Buceniece

Sastāvdaļas (4 porcijām) – 100 g spāņu desas čorizo vai citas asas kūpinātas desas, 1 sarkanā paprika, 3 daiviņas ķiploka, 1 tējk. kūpinātas paprikas jeb pimento (nopērkams Rīgas Centrāltirgū), 1 tējk. sasmalcināta kumīna, 1 sarkanais sīpols, 150 g melno pupiņu, 1 laims, 500 ml dārzeņu buljona, 2 lauru lapas, 3 ēd. k. rapšu eļļas.

Pagatavošana.

Izmērcētām pupiņām katlā pievieno lauru lapas un vāra, līdz pupiņas mīkstas. Lauru lapas izņem. Pupiņas nokāš, šķidrumu atstāj. Pusi pupiņu sablenderē. Pannā eļļā apcep sagrieztu čorizo desu. Pievieno sagrieztu svaigo papriku, maltu kumīnu, sīpolu, ķiploku, no laima izspiestu sulu un cep vēl 5 min. Visu liek katlā, pievieno pupiņu novārījumu, ieliek atlikušās veselās pupiņas. Ja nepieciešams, pievieno dārzeņu buljonu. Ja vēlas, lai zupa ir veģetāra, desu aizstāj ar kūpināto papriku.

Pievienot komentāru