Praktiski
Receptes

Sorgo – sens graudaugs ar augstu uzturvērtību un labu garšu. 3 receptes pagatavošanai0


Baltais sorgo
Baltais sorgo
Foto: Aija Geida

Līdz Latvijai ir atceļojis sorgo – graudaugs, kas ir lēts, ar augstu uzturvērtību un labu garšu. Sorgo pēc izskata ir līdzīgs pērļu kuskusam vai prosai, graudi ir apaļi, tikai divreiz lielāki.

Šis ir bezglutēna graudaugs, tāpēc piemērots celiakijas slimniekiem.

Sorgo ir vairāk nekā 30 dažādas šķirnes, un graudi var būt baltā, dzeltenā, rozā, violetā, sarkanā vai brūnā krāsā. Uzturā tas lietots jau senos laikos.

Sorgo ir bagāts ar ogļhidrātiem, olbaltumvielām un minerālvielām, tajā ir daudz dzelzs, kā arī kālijs un kalcijs. Sorgo ir pilngraudu produkts, tāpēc visas uzturvielas saglabājušās un nav ne attīrītas, ne noslīpētas, kā ražojot rīsus un baltos kviešu miltus.

Ja sorgo pareizi izmērcē un izvāra, tam ir patīkama, irdena struktūra.

Produkts labi iederas dažādos salātos kopā ar sutinātiem vai svaigiem dārzeņiem, zaļumiem, īpaši rukolu un spinātiem.

Saistītie raksti

Sorgo labi noder dārzeņu pildīšanai tāpat kā rīsi. No šā graudauga var gatavot zupas, sautējumus, risoto, plācenīšus, gardas putras, īpaši sāļās.

Sarkanais sorgo
Foto: Aija Geida

Ja labi izmērcē un pirms vārīšanas apcep sviestā, sorgo teju jebkuru sāļo ēdienu papildina ar tekstūru, teicamu garšu un uzturvērtību. Šis graudaugs labi absorbē mitrumu, tāpēc, vārot ūdenī, jāievēro attiecības 1:3.

Graudaugu ieteicams iepriekš izmērcēt aukstā ūdenī vismaz 4–6 stundas.

UZZIŅA

500 gramu sorgo maksā 0,60–0,70 eiro.

Lūk, 3 receptes, kurās izmantots sorgo.

Sorgo un biešu sautējums ar zaļumiem

Zupa ar jaunajiem kabačiem un sorgo

Sorgo salāti ar redīsiem un fetaki sieru

LA.lv
IL
Ilze Līvmane
Praktiski
Pensijā – tikai 70 gadu vecumā? Klīst tādas runas…
17 stundas
AG
Aija Geida
Praktiski
Biešu salāti ar grauzdētām ķirbja sēklām
18 stundas
AG
Aija Geida
Praktiski
Dārzeņus ēdam par maz. Vairākas receptes ēdienkartes dažādošanai
21 stundas

Lasītākie raksti

Par svarīgo

ML
Māra Libeka
Veselam
Uz aptieku ne tikai pēc zālēm: aptiekās paplašinās pakalpojumu klāstu
1 stunda
SK
Skaties.lv
Latvijā
Baldonē atrod mucas ar aizdomīgu vielu. Teritorija norobežota
49 minūtes
Uldis Šmits
Pasaulē
Ievēlēta, bet…
8 stundas
MA
Māris Antonevičs
Latvijā
Māris Antonevičs: Priekšnieks aizmirsis solījumu? Versijas par JKP reakciju
1 stunda
LA
LA.LV
Dabā
Septiņas dienas valdīs vasarīgi silti laika apstākļi: jaunākā prognoze
16 stundas