Praktiski
Receptes

Šokolādes deserts ar upeņu mērci un melleņu sorbetu0

Foto: Matīss Markovskis

Sastāvdaļas šokolādes čaulai
* tāfelīte rūgtās, vistumšākās šokolādes (70% vai vairāk kakao)
* 4 piepūsti, mazi, apaļi baloni

Upeņu mērcei
* glāze upeņu
* ēdamkarote cukura

Sorbetam
* 0,5 kg melleņu
* 140 g jeb 7 ēdamkarotes cukura
* 150 g sarkanvīna

Pagatavošana.
Upeņu ogas sablendē ar cukuru un izberž caur sietu, lai būtu bieza mērce.Gatavo sorbetu. Mellenes kopā ar cukuru un sarkanvīnu uzvāra, blendē un izkāš caur sietu. Liek metāla vai plastmasas bļodā, atdzesē un ievieto saldētavā. Masu ik pa pusstundai vajag apmaisīt, uzkult ar putojamo slotiņu, lai tas, kas gar trauka malām jau sasalis, savienotos ar šķidro masu. Sorbets būs gatavs 3–5 stundās, tātad pieskatīt ik pa pusstundai vajag ilgu laiku. Gatavo šokolādes čaulu. Šokolādi izkausē ūdens peldē. Balonu uzpūš kā nelielu bumbiņu un mērc šokolādē vai aplaista ar karoti tā, lai veidojas pusaplis. 10 minūtes patur saldētavā, lai atdziest. Visgrūtāk ir nolobīt šokolādi no balona – der izmantot plānus gumijas cimdus, lai tā tik ātri nesasiltu. Balonu pārdur un sāk lēnām noņemt šokolādes čaulu. Ja tā sāk atlaisties, uz brīdi atkal ievieto saldētavā. Pasniedzot šokolādes čaulā liek karoti sorbeta un mazliet upeņu mērces.

Pavāra piebilde

Šokolādes čaulu pagatavot nav vienkārši – nepieciešams mazliet piešaut roku. Kā alternatīvu deserta trauciņā var likt sarīvētu šokolādi, melleņu sorbetu un pārlaistīt ar upeņu mērci.

Recepti piedāvā šefpavārs PĀVELS SKOPA

LA.lv
Inita Šteinberga
Praktiski
Siltumnīcā pēkšņi sākuši vīst tomāti. Kas par iemeslu un kā glābt augus?
8 stundas
ML
Māra Lapsa
Praktiski
Deserts ar rīvmaizi, saldējumu un medu
11 stundas
AG
Aija Geida
Praktiski
Kā pagatavot garšaugu sāli. Recepte
11 stundas

Lasītākie raksti

Par svarīgo

RO
Regīna Olševska
Latvijā
Pirmspensijas cilvēki stājas augstskolās. Kas ir pieprasītas programmas?
3 stundas
LE
LETA
Pasaulē
Negaisā Polijas Tatros dzīvību zaudējuši četri cilvēki, bet 30 ievainoti
2 stundas
LE
LETA
Latvijā
Jūrmalas restorānā tikušies Šlesers un Rīgas domnieks Bergmanis 2
7 stundas
SK
Skaties.lv
Latvijā
Divi puikas vieni paši izdzīvo trīs dienas: paglābj veiksmīga sakritība
2 stundas
LA
LA.LV
Dabā
Sinoptiķi pavēsta, kad gaidāms karstākais laiks: prognoze 7 dienām
6 stundas