Praktiski
Receptes

Rudens bagātība galdā – ratatujs0

Foto: Drozdowsk/SHUTTERSTOCK

Var jau izteikties smalki un ar franču akcentu, bet ratatouille, latviski runājot, dārzeņu sautējums vien ir. Tā dzimtene ir Francijā, Provansas reģionā. Variācijas var būt dažādas, un tas atkarīgs gan no tā, kas aug dārzā vai nopērkams tirgū, vai garšo pašam un mājiniekiem. Arī pagatavot to var dažādi (garša gan nemainīsies) – kā sautējumu vai arī kā glītu dārzeņu kārtojumu.

 

Ratatouille

(diviem, ja ēd kā pamatēdienu, un četriem, ja ēd kā piedevu)

• 4 ķiploki

• 250 g baklažāna

• 250 g cukīni

• 250 tomātu

• 250 g sīpolu

• baziliks, sāls, pipari

• eļļa

Foto: Oksana Mizina/SHUTTERSTOCK

1. variants. Izvēlas daudzmaz vienāda izmēra dārzeņus, sagriež ripiņās, kuras pamīšus kārto ugunsizturīgā traukā. Pārlej mazliet eļļas un liek sautēties cepeškrāsnī, kamēr dārzeņi mīksti.

Foto: Margouillat photo/SHUTTERSTOCK

2. variants. Ķiploku daiviņas sagriež. Baklažānu griež kubiņos (ap 2 cm). Cukīni sašķērē 1 cm platās šķēlēs. Ja mājās ir kabacis, derēs arī tas (jo mazāks, jo labāk, bet lielākajam jāizņem sēklotne un jāsagriež kubiņos). Sīpolus nomizo un sagriež gredzenos, bet tomātus šķēlēs (mazos tomātiņus atstāj veselus).

Ideāli, ja ir četras pannas, jo dārzeņi jācep atsevišķi. Ja ne – uz vidējas uguns eļļā apcep ķiploku un tad apcep baklažānu, kamēr gatavs, un liek katlā. Pēc tam cep cukīni, liek katlā, tad tomātus un visbeidzot – sīpolus. Visus dārzeņus liek vienā katlā, pieber sāli un piparus, pievieno baziliku (svaigi sagrieztas lapiņas vai kaltētu) un uzsilda.

Ēdienam piestāv Provansas garšvielas, kas mainīs garšas nianses: rozmarīnu, ķimenes, oregano.

Pasniedz ar bageti un ķiploku sviestu vai tomātu mērci.

LA.lv
ŽD
Žanna Damme
Praktiski
Pufīgās un zīdainās mini fritatas – bagātīgām brokastīm, vieglām pusdienām un vakara uzkodām
10 stundas
AS
Anna Skariņa
Praktiski
Foto kā no žurnāla vāka… Kā labi izskatīties fotogrāfijās?
11 stundas
ĀR
Ārija Rudlapa
Praktiski
Špikeris: Kas raksturīgs lapu, ziedu, augļu un sakņu dienām – ko tajās darīt mājās un dārzā, ko – atlikt
11 stundas

Lasītākie raksti

Par svarīgo

LE
LETA
Latvijā
Prasībām par minimālo skolēnu skaitu neatbilstu lielākā daļa vidusskolu
2 stundas
LE
LETA
Latvijā
Atbalsta plānu rezidentiem algu palielināt par 20%, bet pārējiem mediķiem – par 10%
3 stundas
LA
LA.LV
Sports
Spēļu prakses iegūšanai Balceru nosūta uz AHL
2 stundas
LE
LETA
Latvijā
NEPLP varētu sodīt “All Media Baltics”
2 stundas
LE
LETA
Dabā
Latvijā ieplūdīs silts gaiss no Āfrikas: laika prognoze trešdienai
5 stundas