Receptes, Zupas

Riekstu ķirbja zupa ar pētersīļu čipsiem. Sevišķi garda!

Foto-Aija Geida

Sastāvdaļas
• 1 kg sviesta riekstu ķirbja,
• 1 liels burkāns,
• 2 ēdamkarotes sviesta,
• 100 ml saldā krējuma,
• 1 ķiploka daiviņa,
• ½ tējkarotes maltu melno piparu,
• 1/5 tējkarotes malta muskatrieksta,
• ½ tējkarotes kurkumas,
• 1 tējkarote sāls,
• 2 pētersīļu saknes,
• zaļumi (kaltēti pētersīļi, dilles).

Pagatavošana.
Ķirbi nomazgā un ar visu mizu sagriež palielos gabalos. Burkānus sarīvē uz rupjas rīves. Pannā izkausē sviestu, tajā 30 sekundes apcep garšvielas, pieber ķirbja gabaliņus un sarīvētos burkānos, mazliet apcep. Tad pārlej ar litru ūdens, pievieno sāli un sutina, līdz mīksti. Tikmēr pētersīļu saknes nomazgā, notīra un sagriež ļoti plānās šķēlītēs (2 mm). Saliek uz cepamā papīra, apkaisa ar sāli un maltiem melnajiem pipariem un žāvē cepeškrāsnī +50 °C, kamēr šķēlītēm uzrullējas maliņas un tās sanāk kraukšķīgas kā čipsi.
Kad ķirbji paliek mīksti, tos sablendē, pievieno saldo krējumu, sakapātu ķiploka daiviņu, zaļumus un uzvāra. Pasniedz ar pētersīļu čipsiem un pēc vēlēšanās – ar kādu kūpinātu un apceptu gaļas šķēli. Iznāk ļoti aromātiska un īpaši garda biezzupa!

Pievienot komentāru