Receptes, Uzkodas un salāti

Radoši pagatavota tomātu mērce ar kokosriekstu

Foto - Aija Geida

Sastāvdaļas
• 4 tomāti
• Sīpols
• 1,5 ēdamkarotes augu eļļas
• ½ kokosrieksta
• Zaļā čili pākstiņa
• ½ tējkarotes maltu melno sinepju sēklu
• Ķiploka daiviņa
• Tējkarote cukura
• ½ tējkarotes sāls

Pagatavošana.
Tomātus sagriež gabaliņos, sīpolu nomizo un sakapā, kokosrieksta mīkstumu sarīvē, ķiploku smalki sakapā. Pannā uzkarsē eļļu, pievieno tomātus, sīpolu, zaļo čili (ja nepatīk čili dedzinošais asumiņš, tā vietā var likt maltus melnos piparus) un apcep. Pieliek kokosriekstu, ķiploku, cukuru, sāli, melnās sinepju sēklas (ja nav pieejamas, var aizstāt ar krievu sinepēm). Mazliet pasutina un izslēdz uguni.

Garšo ar rīsiem. Ar šo mērci var ēst dārzeņu kotletes, pakoras, fritētus dārzeņus – ēdiens iegūst patīkamas garšas nianses.

UZZIŅA

Jo ilgāk tomātus karsē, jo skābāka kļūst mērce, tāpēc jācenšas ēdienu pēc iespējas īsāku laiku termiski apstrādāt.

Lai tomātu mērce nebūtu skāba, tai jāpieber mazliet cukura.

Pievienot komentāru