Receptes, Zupas

Pikantā jūras velšu zupa

Foto - Valdis Semjonovs

Sastāvdaļas – āte, dorada, bute, lasis, tīģergarneles, mīdijas, sīpoli, burkāni, ķiploki, lauru lapas, timiāns, rozmarīns, selerijas kāts, čili pipars, cukīni, paprika, puravs, sviests, baltvīns, savā sulā konservēti tomāti, sāls, malti melnie pipari, garšaugu sāls.

Pagatavošana.

Iztīrītas vairāku veidu zivis liek katlā. Pievieno notīrītus, sagrieztus sīpolus, burkānus, ķiplokus, lauru lapas, nedaudz timiāna un rozmarīna, gabaliņu selerijas kāta un čili piparu. Vāra 5 līdz 6 stundas. Virumu atstāj uz vairākām stundām ievilkties, pēc tam izkāš. Sakapātu ķiploku, selerijas kātu, sīpolu, cukīni, papriku un puravu apcep sviestā, pielej baltvīnu, vēl brīdi pasautē. Liek klāt sablendētus tomātus savā sulā. Pannas saturu pievieno buljonam, pieber nedaudz sāls un maltus piparus. Notīrītas tīģergarneles, ātes vai butes fileju un mīdijas pārkaisa ar garšaugu sāli, pievieno mazliet piparus, apcep sviestā. Apceptās jūras veltes liek šķīvī, pārlej ar buljonu. Vidiņā kārto pāris mīdiju ar visu čaulu.

Pievienot komentāru