Praktiski
Receptes

Melnais cūkgaļas barbekjū amerikāņu gaumē. Recepti piedāvā Džeimijs Olivers0

Publicitātes foto

Lūk, recepte, kas patiks grilētas gaļas mīlētājiem.

Sastāvdaļas marinādei
½ tējkarotes ķimeņu sēklu
1 tējkarote fenheļa sēklu
2 krustnagliņas
1 ēdamkarote ar kaudzi saldas kūpinātas paprikas
1 apelsīns, miziņa un sula
maza buntīte svaiga timiāna, noplūktas un smalki sagrieztas lapiņas
4 ķiploka daiviņas, notīrītas un ļoti smalki sagrieztas
150 ml organiskā tomātu kečupa
6 ēdamkarotes balzametiķa

Sastāvdaļas gaļai
4 x 400 g augstākās labturības kategorijas cūkas filejas
jūras sāls
Svaigi malti melnie pipari
1 sauja svaiga koriandra, noplūktas un sasmalcinātas lapiņas – pēc izvēles
1 citrona sula – pēc izvēles

Pagatavošana.
Lai pagatavotu marinādi, piestā (vai kā savādāk) saberž ķimeņu, fenheļa sēklas un krustnagliņas, sajauc tās ar papriku, apelsīnu miziņu un sulu, timiānu, ķiplokiem, kečupu un balzametiķi. Apkaisa cūkas fileju ar sāli un pipariem. Tad aplej gaļu ar marinādi tā, lai gaļa ir pilnībā pārklāta. Šim nolūkam izmanto lielāko daļu marinādes.
Fileja jāmarinē vismaz stundu, bet vislabāk – aptuveni pusi dienas. Ja plāno cūkgaļu cept uz iesmiem, tad sagriež to apmēram 2,5 centimetru lielos gabaliņos.
Kad esi gatavs gaļas cepšanai, tad liec to uz barbekjū pannas vai grila. Cep apmēram 15 līdz 20 minūtes vai arī tik ilgi, līdz fileja ir jauki apdegusi. Ik reizi, kad apgriež gaļu, apslaka to ar marinādes pārpalikumu, lai veidojas lipīga, tumša glazūra.
Gatavo fileju noliek uz lielas paplātes un ļauj piecas minūtes nostāvēties. Ja cep veselas filejas, tad sagriež tās uz pusēm vai noņem gaļu no iesmiem, apkaisa ar sasmalcinātu koriandru vai apslaka ar citrona sulu.

Lieliski sader kopā ar salātiem, asām pupiņām, kukurūzu un rīsiem.

LA.lv
AG
Aija Geida
Praktiski
Žāvētava augļiem un dārzeņiem. Kā izgatavot pašam
16 stundas
ĢK
Ģirts Kasparāns
Praktiski
Ko tik neizdomā. Miskaste, kura pati iztīrās
16 stundas
Inita Šteinberga
Praktiski
7 svarīgi jautājumi par piemiņas vietām
18 stundas

Lasītākie raksti

Par svarīgo

LE
LETA/AFP
Pasaulē
Tramps asiem vārdiem izsakās par britu tankkuģa sagrābšanu
18 minūtes
LE
LETA
Ekonomika
LED gaismekļu ražotājs “Vizulo” jaunās tehnoloģijās ieguldīs vairāk nekā pusmiljonu eiro
1 stunda
LE
LETA/AFP
Pasaulē
Britu ārlietu ministrs: Aizturot “Stena Impero” Irāna izvēlas bīstamu ceļu
37 minūtes
VK
Vita Krauja
Kultūra
Māksla kā vienīgais dzīvesveids. Saruna ar mākslinieku dinastijas turpinātāju Indriķi Ģelzi
6 stundas
LE
LETA/AFP
Pasaulē
Irānas sagrābtais britu kuģis noenkurots ostā; izmeklēs iespējamu sadursmi
1 stunda