Receptes, Zupas

Laša un zaļo zirnīšu krēmzupa. Rotās arī svētku galdu!

Foto - Valdis Semjonovs

Sastāvdaļas – svaigi vai saldēti zaļie zirnīši, svaiga laša fileja, saldais krējums, sīpoli, ķiploks, timiāns, malti melnie pipari, olīveļļa, cepamais pulveris, čili eļļa.

Pagatavošana.

Pannā apcep nomizotus, rupji sagrieztus sīpolus un ķiploku, pievieno sāli, maltos melnos piparus un mazliet timiāna. Pieber zaļos zirnīšus un visu brīdi pacep. Pievieno tik daudz ūdens, lai tas noklāj zirnīšus, pavāra 5 min. Pielej nedaudz saldā krējuma, uzvāra. Lai zupa iegūtu skaistāku, gaišāku nokrāsu, var pievienot nedaudz cepamā pulvera. Virumu sablenderē, pēc garšas pievieno sāli un piparus. Pannā sakarsētā eļļā liek laša gabaliņus, pārkaisa ar sāli, maltiem pipariem un ātri apcep. Zupu lej šķīvī, vidū liek laša gabaliņus. Var pievienot nedaudz čili eļļas, ko iegūst, olīveļļā dažas dienas paturot čili piparu.

Paldies par atsaucību restorānam “Olivers”!

Pievienot komentāru