Receptes, Uzkodas un salāti

Kazas siera salāti ar ananasu salsu un ķiršu tomātiem

Foto - Valdis Semjonovs
Varbūt noder!

Pavasarī biežāk gribas izkustēties no mājām. Vecrīgā, Audēju ielā, nesen durvis vērusi jauna atpūtas vieta – alus un grila bārs "Easy Beer" – , kurā var nobaudīt gan plašu alus piedāvājumu, gan ēdienus, kas sader ar šo dzērienu.

Bāra ēdienkartē galvenokārt ir grilēti ēdieni – gan vista, gan liellops. Bet var nogaršot arī eksotiskākus produktus, piemēram, lēni gatavotu astoņkāji. Šo ēdienu izvēlas pat tie, kas ar jūras veltēm ir uz "jūs", stāsta "Easy Beer" šefpavārs TIMURS BJORNSONS. Bārs apmeklētājiem piedāvā arī piecu veidu steikus (liellopa, tunča) un vairāku veidu burgerus. Tajos liek pašu maltu, īpaši noturētu liellopa gaļu, atvestu no Jaunzēlandes, vai pīles gaļu, pagatavotu pēc franču tradīcijām. Burgeru maizītes cep uz vietas. "Easy Beer" var nobaudīt arī Latvijas siernīcas "Soira" lielisko sieru plati.

Sastāvdaļas

Spināti, rukola, kazas siers, saldais krējums, saulē kaltēti tomāti, svaigs gurķis, ķiršu tomātiņi, balzamiko krēms, bazilika pesto vai čimičuri mērce (chimichurri). Čimičuri mērcei: svaiga kinza, pētersīļi, piparmētras, dilles, baziliks, olīveļļa, ķiploks, citrons, čili, sāls. Ananasu salsai: ananass, kokosrieksta skaidiņas, citrons, piparmētras.

Kā gatavot

Kazas sieram pievieno nedaudz saldā krējuma un sakapātus saulē kaltētos tomātus, masu viegli uzkuļ ar mikseri.

Uz šķīvja kārto spinātu un rukolas maisījumu, plānās strēmelītēs sagrieztu svaigu gurķi un ķiršu tomātu pusītes.

Pāri liek bazilika pesto vai čimičuri mērci, kas iecienīta Spānijā.

Čimičuri gatavo, vienādās daļās sablendējot svaigu kinzu, pētersīļus, piparmētras, dilles, baziliku, pievienojot olīveļļu, ķiploku, mazliet čili un sāls. Var piespiest nedaudz citrona sulas. Salātiem pievieno balzamiko krēmu.

Ar karoti virsū liek kazas siera masas gabaliņus. Vēl pievieno ananasu salsu, ko gatavo, sakapātam ananasam pievienojot kokosrieksta skaidiņas, citrona sulu, mazliet piparmētras.

Rotā ar redīsu ripiņām un ogām.

Pievienot komentāru