Konservēšana, Receptes

Kabaču salāti ziemai – nav jāpasterizē

Foto - Shutterstock

Sastāvdaļas
• 1 kg nomizotu kabaču bez sēklām
• 5 kg tomātu
• 300 g sīpolu
• 200 g paprikas
• 1 sarkanā čili pāksts
• 4–5 ķiploka daiviņas
• 100 ml augu eļļas
• 1 ēdamkarote sāls
• 1 tējkarote cukura
• 3–4 ēdamkarotes 9% galda etiķa

Pagatavošana.
Kabačus sagriež plānās ripiņās, paprikai un čili izņem sēklas, sagriež, sīpolus un ķiplokus sagriež ripiņās, tomātus blanšē, noņem mizu un sadala gabaliņos. Visu, izņemot kabačus un etiķi, liek katlā un uz lēnas uguns vāra 10–15 minūtes. Tad pieber kabačus un turpina vārīt aptuveni 40 minūtes. Pielej etiķi un visu pavāra vēl piecas minūtes. Karstu pilda burkās un aizvāko. Nav jāpasterizē.

Ja vēlas asākus salātus, pievieno vairāk čili.

Pievienot komentāru