Praktiski
Receptes

Kā iegūst modificēto cieti, kuru pievieno daudziem produktiem 0

Foto-Fotolia

Esmu lasījusi, ka pārtikas modificētā ciete, kas pievienota ļoti daudziem produktiem, nav ģenētiski modificēts produkts. Bet kā šo pārtikas piedevu iegūst? Vai tā ir dabiska? ZANE RĪGĀ

Modificētā ciete var būt izgatavota no kviešiem, kartupeļiem, kukurūzas un citiem augiem ar augstu cietes saturu. Šī pārtikas piedeva tiek iegūta ar ķīmiskiem reaģentiem, tos vienu vai vairākas reizes pievienojot pārtikas cietei, kuru pirms tam nereti apstrādā ar fizikālām vai fermentatīvām metodēm, hidrolizē ar skābi, sārmu vai balina, lai pastiprinātu tehnoloģiskās īpašības, piemēram, panāktu teicamu šķīdību ūdenī, lielu gela veidošanās ātrumu. Modificēto cieti nevar saukt par dabisku produktu, kas nācis no dabas un nav apstrādāts, bet zinātnieki arī nesaskata kaitīgumu un atļauj šo vielu lietot pārtikā.

LA.lv