Pamatēdieni, Receptes

Humuss ar krāsainiem dārzeņiem – bauda puncim, prieks acīm

Foto - Matīss Markovskis

Sastāvdaļas
* 300 g turku zirņu
* 2 ķiploka daiviņas
* 200 ml olīveļļas
* saujiņa lazdu riekstu
* čili pulveris
* sāls un pipari
* mazs čili pipars
* sezama sēkliņas pārkaisīšanai
* dažādi zaļumi un dārzeņi pēc gaumes un iespējām: tomāts, gurķis, sarkans un dzeltens pipars, zaļumi

Pagatavošana.
Turku zirņus vāra aptuveni 1,5 stundas un tad nokāš, bet šķidrumu neizlej. Riekstus apgrauzdē. Zirņus liek blendera krūzē vai virtuves kombainā un pielej nedaudz šķidruma, kurā tie vārījās. Pievieno ķiplokus, grauzdētus riekstus, garšvielas un visu samaļ. Pievieno 150 ml olīveļļas un vēlreiz visu sakuļ. Humusu liek bļodiņā, pārlaista ar olīveļļu un pārkaisa ar smalki sagrieztu svaigu čili piparu un sezama sēkliņām. Pasniedz ar sagrieztiem dārzeņiem un zaļumiem.

Lai dažādotu garšu, daļu olīveļļas var aizstāt ar citām eļļām, piemēram, ķirbju, linsēklu, vīnogu kauliņu eļļu.

Humusu var padarīt krāsainu, ja kuļot pievieno krāsnī ceptas bietes vai sviestā viegli apceptas spinātu lapiņas. Zirņus var iepriekš izmērcēt, tad būs īsāks vārīšanas laiks. Ja izmanto konservētus zirņus, humusu var pagatavot aptuveni 15 minūtēs.

Pievienot komentāru