Praktiski
Receptes

Biezpiena un rabarberu plātsmaize 
ar drumstalām0

Foto: shutterstock.com

Sastāvdaļas (30 x 40 cm pannai) mīklai
• 500 g kviešu miltu
• 25 g rauga
• 150 g sviesta
• 100 g cukura
• 250 g piena
• 2 olas
• 1/3 tējkarotes sāls

Pildījumam
• 700 g rabarberu
• 600 g biezpiena
• 1 ola
• 100 g skābā krējuma
• 75 ml kļavu sīrupa
• 50 g cukura
• Puscitrona miziņa

Drumstalām
• 100 g auksta sviesta
• 100 g cukura
• 100 g kviešu miltu

Pagatavošana.
Nelielā daudzumā uzsildīta piena, maisot ar putojamo slotiņu, izšķīdina raugu. Pievieno pārējo pienu, olas, sāli, cukuru un izmaisa. Izsijā un lēnām iemaisa miltus. Izkausē sviestu, mazliet atdzesē (lai nav karsts) un iestrādā masā. Izmīca mīklu un, ja tā par šķidru, pievieno mazliet miltu, bet lai nav par daudz, jo tad mīkla būs sausa. Tai jābūt mazliet lipīgai un elastīgai. Mīklu liek bļodā un uzsedz dvielīti. Tagad, kad vairs nav siltu radiatoru vai plīts virsmas, mīklu var stundu raudzēt līdz + 40 °C uzkarsētā un pēc tam izslēgtā cepeškrāsnī.

Uzrūgušu mīklu izrullē plānā kārtiņā un liek uz pannas, kas izklāta ar cepamo papīru, malas paceļot uz augšu. Uzber šķēlītēs sagrieztus rabarberus, kam uzlej kļavu sīrupu. Biezpienu izmīca un sajauc kopā ar skābo krējumu, pievieno olu, cukuru un citrona miziņu. Masu uzlej rabarberiem.

Gatavo drumstalas, aukstu sviestu sajaucot ar miltiem un cukuru, lai veidojas drumstalas. Svarīgi to darīt ar pirkstu galiem, lai sviests nesasilst un neveidojas mīkla. Uzber sagatavotajai masai. Cep +190 °C aptuveni stundu. Ļoti sātīga un aromātiska plātsmaize!

LA.lv
IL
Ilze Līvmane
Praktiski
No mantojuma var arī atteikties? 2
1 diena
PR
Praktiski.lv
Praktiski
Sagatavo auto ziemai – viss, kas jāzina par riepu maiņu
1 diena
Inita Šteinberga
Praktiski
Ieziemot telpaugus, gādāt par apgaismojumu un citi darbi, kas oktobrī vēl jāpaspēj
1 diena

Lasītākie raksti

Par svarīgo

RO
Regīna Olševska
Veselam
Cenrādī par veselības aprūpes pakalpojumiem viens, rēķinā – kaut kas cits 1
4 stundas
LE
LETA
Pasaulē
Turcija un ASV vienojas par ugunspārtraukšanu Sīrijā
4 stundas
LE
LETA
Latvijā
Izskan jauni vārdi Latvijas Bankas prezidenta amatam
4 stundas
LA
LA.LV
Latvijā
Mājās nav pārnācis zēns: meklē 11 gadus veco Rinaldu 1
6 stundas
LA
LA.LV
Dabā
Latviju sasniegs jauna nokrišņu zona: sinoptiķu prognoze 7 dienām 1
9 stundas